料有點太足了
五花肉、棒骨下過去血水
把血沫撇去，之后把五花肉和骨頭撈出來備用。
趁著豬肉的時候把東北酸菜切成筷子寬的絲兒
用手洗幾次，因為沒洗的酸菜都特別酸，洗的次數越多酸味越淡，看你的口味定次數。
洗完的酸菜撈出來攥干水分，不然炒出來的味道特別水。上個半成品圖。
熱水把棒骨、五花肉下鍋，同時下姜片和蔥段去腥味。
煮個10分鐘左右把五花肉撈出來冷水透一透，用刀切片備用。
棒骨我通常先燉1.5~2個小時左右，這樣燉出來的肉比高壓鍋的香。另起鍋熱鍋涼油下幾片五花肉爆炒，之后將少量蔥段、姜片、花椒、大料扔進去繼續炒。劃重點:多放點油，因為酸菜特別吃肉。奇怪的知識點又增加了~
倒入攥干水分的酸菜大火爆炒，把酸菜炒軟，可以多炒一會兒，只要不焦就行。
之后把剛才的棒骨和煮棒骨的湯倒入，或者把酸菜倒入棒骨和煮棒骨的湯……Whatever啦~之后把香葉、桂皮、白芷、干辣椒扔進去。
稍稍倒一點生抽提味，之后大火起泡，小火繼續慢慢燉，我一般得燉個40分鐘左右。
30分鐘左右倒入蝦，不放也行。
另一個做法就是在剛才炒完酸菜后把酸菜倒入棒骨湯的時候也可以放個螃蟹，海鮮提味。
蝦紅了之后把切成片的五花肉和血腸倒入，蓋蓋兒中小火繼續燉，10分鐘左右（劃重點:血腸和五花肉片不宜下太早，不然會煮爛煮飛）
